¿Qué es ISO 22000:2018?
La norma combina la estructura común de los sistemas de gestión ISO con los principios del HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y los programas de prerrequisitos, para controlar los peligros que podrían hacer que un alimento no sea seguro al momento de su consumo.
Aplica el ciclo PHVA en dos niveles: el del sistema de gestión en su conjunto y el de los procesos operativos de inocuidad. La comunicación a lo largo de la cadena es un requisito central.
Beneficios de certificarse
- Reducción del riesgo de contaminación, retiros de producto y afectación a la marca.
- Cumplimiento de requisitos de clientes, retailers y mercados de exportación.
- Control sistemático de peligros con responsabilidades y registros claros.
- Base para esquemas reconocidos por GFSI, como FSSC 22000, que se construyen sobre ISO 22000.
¿A quién aplica?
A manufactura de alimentos y bebidas, empaque, ingredientes, almacenamiento y logística, y servicios de alimentación. También a fabricantes de envases y empaques que están en contacto con alimentos.
Cómo le acompañamos
Diagnóstico
Evaluamos sus prácticas, instalaciones y controles frente a la norma y a sus requisitos legales.
Plan HACCP y prerrequisitos
Desarrollamos con su equipo el análisis de peligros, los PCC y los programas de prerrequisitos.
Verificación y certificación
Formamos a su equipo de inocuidad, auditamos internamente y le preparamos para el organismo certificador.
¿Le gustaría llevar esto a la práctica?
Conversemos sobre los retos específicos de su organización y cómo podemos ayudarle a resolverlos.
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